Van ve Çevre İllerde Yöresel Lezzetleri Taçlandıran Bitkiler Koruma Altına Alınıyor
Van'da ve çevresindeki illerde, yöresel mutfağın vazgeçilmez tatlarını oluşturan 20 endemik bitki türü, bilinçlendirme faaliyetleriyle kontrolsüz toplanmadan korunuyor.
Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi ve bölgedeki araştırmacılar, bu bitkilerin nesli tükenme tehlikesi altında olduğunu belirterek koruma çalışmaları başlattı.
Akademisyenler, yerel halkı bilinçlendirmek için köylerde eğitimler düzenliyor. Özellikle kuzukulağı, sirok (yayla pırasası), yabani sarımsak ve mende gibi bitkiler, hem yöresel mutfakta hem de tıbbi amaçlı yoğun olarak kullanılıyor.
Uzmanlar, bu değerli türlerin bilinçsizce toplanmasının doğal dengenin bozulmasına neden olabileceğini vurguluyor. Çalışmalar kapsamında, bölge halkına sürdürülebilir toplama yöntemleri, doğru kurutma teknikleri ve bitki çeşitliliğinin korunmasının önemi anlatılıyor.
Van’daki bu girişim, hem biyolojik çeşitliliğin korunması, hem de yerel gastronominin sürdürülebilirliği açısından büyük önem taşıyor.
